菜名燉雞腿的做法
配料雞腿，土豆，啤酒，蒜瓣等
制作步驟
1、先要將雞腿買好，直接買那種大雞腿，買好之後切成雞塊，然後放在清水裏面泡壹會，雞塊泡出血水之後再清洗幹凈。
2、土豆準備壹個，洗好之後將外面的皮去掉，再直接切成滾刀塊。尖椒準備壹個，去蒂和籽之後斜切，再切幾片生姜洗凈，準備幾個幹辣椒洗凈。
3、鍋裏放油加熱，然後將冰糖放進去，冰糖主要是提味的，所以不要加太多。冰糖加進去之後轉成小火，要慢慢的熬到焦糖色。
4、這個時候開始將雞塊倒進去，直接大火炒勻，翻炒均勻之後開始根據自己的口味加調料。
添加適量的料酒，生抽和老抽，調料加好之後還是繼續大火翻炒。翻炒到雞塊上色之後，開始添加蒜瓣，姜和幹辣椒，繼續翻炒到雞塊均勻的上色。
5、將土豆塊倒進去，壹起翻炒均勻之後倒入適量的啤酒，啤酒的量也是要掌握好，通常啤酒量沒過雞塊就可以了。
6、直接大火煮開，然後再轉成小火燉15到20分鐘，不想土豆煮的太軟，可以先倒入啤酒煮雞塊，然後再將土豆加進去。
7、等到湯汁煮到微微粘稠的時候，開始加少許的鹽，不要加多了，因為醬油裏面已經有鹹味了。繼續的煮到鍋裏湯汁剩下壹半的時候，可以嘗壹下雞塊有沒有熟透。要是完全熟了的話可以轉成中大火收汁，最後再將尖椒加進去，還可以撒上少許的雞精調味。