材料:
高面粉250g，南瓜泥60g，蛋液30g，水100g，酵母2g，鹽2g，糖20g，黃油20g，約150g紅豆+10g煉乳。
模具:
18cm中空奇峰模具，底部、周邊、中間用油紙包裹。(沒有的話可以用8寸圓模，中間可以用鋁箔包裹紙芯。)
這個面包是壹次發酵，過程比較快。面團揉好發酵到位，質感不錯。
盡量在1-2天內完成。
練習:
1.紅豆提前煮熟，去豆加煉乳，用勺子搗碎。自己煮的紅豆味道清淡。如果妳想稍微烤壹下，可以加入適量的植物油。
2.南瓜提前蒸，壹般60克南瓜泥就夠了。如果太多，組織容易粗糙。夏天南瓜泥使用前要冷藏，防止面團過熱。
3.將除黃油外的所有面團混合，揉至1光滑，加入黃油，繼續將面團揉至膨脹階段。
註意南瓜含水量高，請提前儲備水分。如果不加南瓜，可以換成30克水。
4.取出面團整理成球狀，壓平卷成20 * 35cm大小的長方形。
這是壹種發酵法，即揉面後立即將面團定型，然後發酵，最後烘烤。
5.把紅豆鋪在面包片表面，沒有特別的均勻。用刮刀剪出4*7塊，壹小塊放入模具。奇峰模具提前塗上油紙，防止粘連，也可以防止過度著色。
6.將模具放入30度、70%濕度的環境中。發酵大約需要40分鐘。發酵到位後，好像充滿了整個模具。
7.烤箱預熱到170度，中下層烤25分鐘，然後脫模晾涼。