哈密瓜的幹物質中含有4.6%-15.8%的糖、2.6%-6.7%的纖維素、蘋果酸、果膠、維生素A、B、C、煙酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵含量比雞肉高兩三倍，比牛奶高17倍。瓜子可以入藥治病。每100克瓜肉含蛋白質0.4克，脂肪0.3克，灰分2克。其中，鈣14毫克，磷10毫克，鐵1毫克。請不要小看這1毫克的鐵，它與人體的造血功能和發育有很大的關系。哈密瓜肉中的維生素含量比西瓜高4至7倍，比蘋果高6倍，比杏高1.3倍。這些成分有利於人體心臟和肝臟的工作以及腸道系統的活動，促進內分泌和造血功能，加強消化過程。
中醫認為，瓜果性寒，還具有治饑、利便、益氣、清肺止咳的功效，適合腎病、胃病、咳喘、貧血、便秘患者食用。
哈密瓜性涼，不宜多食，以免拉肚子。
哈密瓜含糖量較高，糖尿病人要謹慎食用。
患有腳氣、黃疸、腹脹、便溏、感冒咳喘、產後及病後者不宜多食；所以孕婦孕期可以適當吃哈密瓜，產後不要吃。因為哈密瓜是涼的。寒性體質虛的也最好不要吃。