馬蹄的皮很麻煩。很多人會選擇買那些被剝了皮的馬蹄鐵，但這種馬蹄鐵並不新鮮。有的賣不出去，有的壞了。商家會選擇將它們剝皮，然後留下完好的部分出售。而且剝好的馬蹄鐵放太久就不新鮮了，所以我還是回家自己剝。
馬蹄鐵剝皮技巧
1，刀切
第壹個是用刀切割。這種方法也是商家常用的。先把馬蹄鐵的頂部和尾部去掉，然後馬蹄鐵會稍微整齊壹點比較好剝，再用刀旋轉把馬蹄鐵周圍的外皮削掉。
2.煮開去皮
可以把馬蹄鐵在水中煮開去皮，把洗幹凈的馬蹄鐵放入鍋中，加入還沒蓋滿所有馬蹄鐵的清水，開始放入冷水中煮，直到水沸騰，大概五分鐘左右，然後用濾網把馬蹄鐵從鍋中取出，直接放入冷水中快速冷卻。由於高溫和瞬間的寒冷，馬蹄鐵的表皮會和果肉形成壹些裂縫。等水稍微涼壹點，馬蹄鐵就可以剝皮了。
怎麽剪馬蹄鐵？
馬蹄可以直接當水果吃，也可以做成菜。搭配其他肉類燉菜非常美味。由於體積小，烹飪時大多是整只放入，或者切成兩半，切片比較麻煩。可以先切成兩半，再慢慢切成塊。