1.木耳用溫水泡發，泡發後沖洗幹凈，撕成小塊備用。
2.將豬肉切絲，放入盤中，用少許澱粉和醬油腌制片刻。
3.胡蘿蔔和青椒切片，大蒜搗碎，去皮，切成粉。
4.鍋裏燒熱油，放入肉絲快速翻炒。
5.翻炒至肉絲變色，倒入料酒和醬油，翻炒均勻。
6.加入胡蘿蔔和木耳，壹起翻炒，炒到斷。
7.加入青椒，翻炒至斷，加入蒜末，翻炒均勻，再加入適量鹽翻炒片刻出鍋。
1.胡蘿蔔含有豐富的糖、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素B、花青素、鈣、鐵等營養成分。
2.胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，在人體內可轉化為維生素A，具有養肝明目的作用，可預防夜盲癥。維生素A還是骨骼生長發育的必需物質，同時有助於增強機體免疫力，對預防上皮細胞癌變具有重要意義。
3、胡蘿蔔含有植物纖維，具有很強的吸水性，能增加腸道內糞便的體積，加強腸道的蠕動，從而起到通便防癌的作用。
4.胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀，有助於預防動脈硬化，降低膽固醇，降低血壓。胡蘿蔔中的葉酸可以降低冠心病的危險因素。
5、膈寬腸寬。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道內容易膨脹。它是腸內的“填充物質”，能加強腸的蠕動，從而利膈、寬腸、通便、防癌。