食材準備:茄子，500克，
調料:芝麻醬50克，白蒜25克，鹽10克。
練習步驟:
1.將茄子取出，去皮，切成厚度為1.5cm的圓片，用清水洗凈。
2.將茄子切片放入蒸鍋蒸熟(小火燉20分鐘左右)；控制水分，放在湯盤裏。
3.將大蒜去皮搗成蒜泥，芝麻糊加水攪拌成粥，加入細鹽，澆在茄子片上，放入蒜泥拌勻即可食用。
芝麻(醬)的營養價值；
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維，維生素B1。B2煙酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸可以調節膽固醇。
2.芝麻含有豐富的維生素E，可防止脂質過氧化物對皮膚的傷害，抵消或中和細胞內有害自由基的堆積，使皮膚白皙潤澤，預防各種皮膚炎癥。
3.芝麻還有養血的功效，可以治療皮膚幹燥粗糙，使皮膚細膩、光滑、紅潤。
茄子的營養價值:
1.茄子營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
2.茄子中維生素P的含量很高。每100g含有維生素P750。能增強人體細胞間的粘附力，增強毛細血管的彈性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽堿、胡蘆巴、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫茄子的維生素含量更高。能抑制消化道腫瘤細胞的增殖。