番茄燉牛腩怎麽做？

番茄燉牛肉是壹道非常經典的菜，味道鮮美，開胃爽口。西紅柿去皮，切細，慢慢燉成醬，和牛肉壹起燉，讓牛肉充分吸收西紅柿的風味。番茄醬也是在慢煮的過程中摻入牛肉的。牛腩洗凈，切成大塊。冷水入鍋焯水後，撈出洗去浮沫，瀝幹備用。給熱鍋上油。油熱時，放入姜片、蔥蒜、豆瓣醬炒香。然後加入燙過的牛腩，翻炒。把牛腩炒香，拌入料酒、醬油、糖，再加入足夠的開水。大火燒開後，小火燜約1小時，再放入番茄丁，煮約15分鐘。加入鹽和胡椒粉調味，然後煮幾分鐘，然後關火出鍋。

將牛腩洗凈，瀝幹水分，切成大小適中的塊，放入鍋中，加入適量冷水(水不要過肉塊)，用武火煮沸，撇去過程中沈澱的血沫，變色後取出肉塊，瀝幹水分備用。西紅柿洗凈，頂部劃壹刀，放入沸水中1分鐘，取出，去皮，切成小塊。鍋內油加熱至七成熱，放入姜片、蔥片炒香，放入番茄碎，翻炒均勻，轉小火燉成番茄醬。將焯水的牛肉倒入番茄醬中，加入醬油和白糖攪拌均勻。再取壹個砂鍋，將炒好的牛肉和番茄倒入砂鍋，小火燉90分鐘，取出前加鹽調味。

富含維生素C的西紅柿是女性最好的補品。這時候媽媽們不僅要營養，還要記住美容養顏，西紅柿和牛腩，營養豐富，好吃又好看。燉牛肉最好選擇牛腩。胸肉很嫩，壹點肥肉也能增加肉的味道。