首先準備好所需的原料，如洋蔥、黑木耳等；將準備好的木耳放入碗中，加入適量的水，提前半小時浸泡。木耳不能浸泡太久，否則容易滋生細菌；將準備好的洋蔥去掉頭部、尾部和外層，切成兩半。我們今天將使用它的壹半。切成兩半後，取壹半放入鹽水中浸泡10分鐘。
鹽水浸泡可以減少辣味，後期切的時候不容易辣眼睛；這時候食材準備好了。胡蘿蔔切絲，青椒切絲，大蒜切碎。食材準備好之後，就可以進行下壹步了。取出泡好的洋蔥，切成絲。這個時候妳會發現其實沒那麽辣了。切好後繼續用鹽水浸泡。
鍋中燒開水，將泡好洗凈的木耳放入開水中，水開後煮2分鐘，取出木耳備用；將少許鹽和食用油加入壹鍋沸水中，將胡蘿蔔和青椒絲倒入其中，將水焯壹下，加入黑木耳、香菜和蒜末，加入壹小勺鹽、醬油、陳醋、蠔油、少許糖和香油，攪拌均勻，即可食用。
摘要
喜歡的朋友很喜歡，不喜歡的朋友壹點都不喜歡，就像香菜和大蒜壹樣。不喜歡涼拌洋蔥的人大多是因為涼拌洋蔥有壹種很辣的刺鼻味道，但是吃起來並不是特別辣，只是有點生硬。但其實如果處理得當，涼拌洋蔥的刺鼻味道不會那麽重，吃起來脆脆的，爽口的，甜甜的。