曾經有壹個裝修實驗，每天只給兩個人壹樣東西，壹個吃大蔥，壹個吃饅頭。壹個月後，吃大蔥的人體重明顯改善，但吃饅頭的人體重沒有增加，於是從那時起，人們就認為吃大蔥會使體重增加。但是，大蔥也有它獨特的優勢。比如我們經常用蔥、蒜、姜來炒鍋，這是人們經常用的配菜。這些是混合菜，會讓菜更入味。而且東北人愛吃大蔥蘸醬，山東人也很愛吃，因為這種重口味很符合東北人的粗獷。所以在山東人的餐桌上，最離不開的就是大蔥，山東人也很喜歡種大蔥，據新聞報道。
大蔥蘸醬是東北人的最愛。大蔥蘸醬裏的醬料都是家裏做的，這種蘸醬只有北方人會做。但是現在很多人說這個醬很鹹，不適合人吃，其實不然。家裏做的醬非常安全健康，沒有外人說的那麽臟。加幾根小蔥蘸醬吃味道特別好。
蘸大蔥醬是北方人愛吃的飯，現在也有很多變種。比如我們吃烤鴨的時候會放醬料和蔥段，還有東北最有名的蔥油卷豆腐幹，還有山東人最愛吃的蔥油卷煎餅。這種美食誘惑是無法抗拒的。如果妳有幸去東北，壹定要吃蘸醬油的大蔥。