蛋撻水:1個小雞蛋(實在抱歉，小星忘記拿照片裏的雞蛋了，請別忘了加雞蛋)，130ml牛奶，30g糖，2g咖啡粉(速溶咖啡就夠了，可以根據個人口味適當添加)。
生產步驟:
1.準備好所有原料備用。首先把黃油切成方塊，加熱軟化。在黃油中加入面粉和奶油奶酪。
2.用手將面粉、奶油奶酪和黃油抓在壹起，直到表面光滑。至此，蛋撻皮已經做好了。是不是很簡單？
3.將蛋撻皮平均分成6份。
4.將這6等份的蛋撻皮放入壹個圓形的蛋撻模具中(記住:將蛋撻皮放入蛋撻模具中時，不需要塗油)。蛋撻皮放進去後，壹只手握住蛋撻模具，另壹只手從蛋撻模具中間壓平。
現在我們可以把蛋撻皮放在壹邊了。接下來做蛋撻水。首先，把糖和咖啡粉放入牛奶中，攪拌均勻。
6.此時加入1雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。
7.攪拌均勻後，蛋撻水壹定要過篩，保證蛋撻水的順滑。下圖左為篩子上留下的雞蛋顆粒，右圖為兩次過篩後的蛋撻水，真的絲滑細膩~
8.這時候我們可以把蛋撻水慢慢倒入有蛋撻皮的模具裏，但是註意不要灌滿，九成滿就可以了。
9.這是最後壹步~烤箱預熱到200℃，烤25-30分鐘左右。以表面蛋撻的水凝固為準。如果擔心烤好後脫模，用牙簽從邊緣挑壹下就能輕松脫模~