鮮鱸魚1(約500g)，鮮香茅1，姜片10，鮮辣椒2個，紅糖30g，魚露、醬油、黃酒、辣椒油各15ml。
工作方法
1.將新鮮的鱸魚清理幹凈，用廚房紙巾吸幹表面水分，向兩邊斜切三刀，每條切1片姜，剩下的放入魚的肚子裏。
2.將鮮香茅和鮮辣椒壹起切碎(或搗碎)，與紅糖、魚露、醬油、黃酒和辣椒油混合制成香料汁。
3.烤箱預熱的同時，在東菱電烤箱的烤盤上鋪壹層錫紙:將錫紙折成深盒，將加工好的鱸魚放進去。
4.將準備好的香辛料汁均勻的撒在鱸魚上，然後將錫紙盒的邊緣折起來，蓋上魚，捏緊封口。也就是用錫紙把整個鱸魚和香料汁包起來。
5.確保電烤箱的溫度調節旋鈕在“180度”，功能旋鈕在“上下管加熱”，將時間旋鈕轉到35分鐘(或按“烘烤”鍵，通過“時間/溫度”上下鍵和“定時”鍵將溫度調節到180度，時間調節到35分鐘)。
6.將盛有錫紙包的烤盤放入烤箱腔內，關閉烤箱門進行烘烤。
7.35分鐘後，取出烤盤，放在鍋墊下，直接上桌，打開錫紙，即可享用。
技巧
鮮香茅和魚露是東南亞菜常用的調味料，大型菜市場或超市都有賣。買不到的可以不放，或者試試自己喜歡的調料，會是另壹種味道。如果家裏有小孩或者不能吃辣的人，可以把材料裏的鮮辣椒和辣椒油去掉。