1.燉鴿子湯
材料:65438+鴿子0只，香菇2-3朵，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜、蔥、料酒。
做法:倒入開水，水中加入少許料酒，將鴿子放入，去血去沫，取出備用。砂鍋加水加熱至沸騰，加入姜片、蔥段、紅棗、香菇、鴿子，小火燉1.5小時。1.5小時後，加入枸杞和黑木耳，再燉20分鐘。山藥去皮，切塊，小火燉20分鐘至山藥酥爛，加鹽調味。
功效:口感清淡，適合春季滋補。
2.天麻燉乳鴿
材料:乳鴿、1天麻、5g火腿、10g香蔥、3根姜、1小塊、高湯、3湯匙料酒、1茶匙精鹽、1茶匙味精。
做法:鴿子宰殺洗凈，沸水焯壹下，火腿切片，蔥洗凈打結，姜洗凈切片。將乳鴿、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥姜放入碗中，入蒸鍋蒸2小時，取出，撈出蔥姜，加鹽、味精調味。
功效:美味，熄風解痙。
3.枸杞鴿子湯
材料:沙參5g、白芷5g、黨參5g、扁豆10g、枸杞10g、薏苡仁40g、大棗25g、山藥5g、百合5g、蓮子5g、蔥10g、姜10g、鹽少許。
做法:將各種中藥材洗凈，蔥、姜切段備用，鮮鴿洗凈。將整個鴿子放入冷水(飛水)中煮熟，撈出血粉備用。將鴿子放入砂鍋中焯水，將蔥、姜和各種藥材煮沸，然後文火1小時。煮的時候加壹點鹽調味，煮好後吃肉喝湯都很好吃。枸杞鴿子湯很好喝。喝的時候不需要放很多調料，放壹點鹽就可以了。