第壹步:魚鰾買回來，可能有點臟。每個人都應該小心清潔它。血絲外層要撕掉，還要去掉壹些脂肪油。這個腥味會更重，去掉就不腥了。
第二步:將清洗幹凈的魚鰾放入冷水中煮沸，加入幾片生姜和少許料酒去除異味。
第三步:水燒開後，可以把魚鰾拿出來，然後用水沖洗壹下，再把大的稍微切壹下。
第四步:準備壹點肉末，最好是五花肉碎，還有壹點姜、辣椒、蒜，不要太多。準備兩三根芹菜，去葉，只需輕輕拍壹下芹菜梗，切成段即可。
第五步:鍋裏加油。油熱時，倒入姜、蔥、蒜、花椒，炒香。這壹步很快。炒壹會就好了。炒香後倒入肉末，翻炒至肉變白，倒入芹菜，繼續翻炒。
第六步:炒出芹菜梗的香味，然後倒入魚鰾，然後直接加入少許醬油和鹽，快速翻炒，翻炒半分鐘，加入少許水，蓋上鍋蓋，用中火把它煨2分鐘左右。
第七步:嗯，水快燉好了。開大火翻炒，同時收汁。魚鰾很好煮，不用加太多水燉。
第八步:不要收集太幹的汁液。魚鰾汁很新鮮。當妳和果汁壹起吃的時候味道會更好。嗯，關火，放點蔥花在盤子裏。它看起來很好吃，讓妳流口水。