既然要自己做芒果幹，那就選擇夏天芒果的旺季。這個時候街上的芒果又新鮮又便宜。做芒果幹需要的量很大，成本也不高。挑選芒果時，壹般選擇8-9成熟的芒果，不要太熟，也不要太生。這和芒果幹的味道有關。如果太熟，芒果幹嘗起來有酒精味，但如果太生，芒果幹的酸味大於甜味。
二、芒果片的制作過程
將挑選好的芒果洗凈、去皮、去核、切片。切片的時候註意厚度，保持4 mm的寬度，然後煮糖水。根據芒果片的量，將芒果片全部浸泡，然後稍待片刻，密封後放入冰箱冷藏壹兩天。這是為了讓糖完全融入芒果片。
第三，幹燥芒果片
芒果片取出後，不要急於暴曬。妳可以先把水瀝幹，然後把它們放在幹凈的地方晾幹。這樣做出來的芒果幹口感比直接幹好，幹的時候還可以隔壹段時間翻壹翻。如果陽光足夠強烈，芒果幹會在壹天結束時曬幹。這時候可以直接吃，也可以用密封袋吃，直到芒果幹變軟。
在家煮芒果幹的時候，盡量不要煮太多。如果壹次吃不完，可以放在密封的冰箱裏，或者偶爾曬曬太陽。但是，建議盡快完成它們。當然，如果平時沒時間自己煮，但是又想吃芒果幹，可以選擇壹些袋裝的芒果幹，比如小米熊的芒果幹。如果妳喜歡，妳可以試壹試。