這個蝦松是用辣椒、魚露、檸檬汁做成的，酸酸的，辣辣的，有泰式風味！我用的是蘋果，而不是常見的菱角，所以有更多蘋果的甜味，不僅讓芝麻更香，也讓這道開胃菜看起來更加豐富多彩！我還用了香脆的油炸粉條代替了油條，而且這個配方比普通的蝦松加了更多的扇貝~真的太好吃了！o^.^o
材料
蘋果1/4，鮮扇貝3個大的或小的12~15，蝦6~8，洋蔥半個，米粉1/4，
適量的菊苣或生菜、白胡椒、米酒、白粉、少許芝麻、
胡椒，大蒜，姜，洋蔥，半個檸檬，少許魚露。
工作方法
1
生菜洗凈，修剪成圓形(用菊苣省略修剪)
2
將蘋果、扇貝和蝦切成丁。將胡椒、大蒜和姜切碎。
三
將扇貝和蝦仁用鹵汁混合，腌制10分鐘左右(我很惱火老婆在腌制的菜裏加了蛋清讓蝦仁更滑更嫩，雞蛋都凝固在壹個鍋裏了，炒完沒感覺清> _
四
在鍋裏翻炒米粉(請確保油足夠熱)。幾秒鐘後，米粉就炒好了。取出瀝幹水分備用。
五
炒鍋熱油，中火爆香蔥、姜、蒜、辣椒，再放入蝦仁、扇貝丁，炒至熟。
六
填入蘋果丁和青蔥，用檸檬汁和魚露調味，撒上芝麻拌勻。
七
想吃的時候在底下放壹層炒米粉，再放壹點扇貝和蝦松壹起享用。味道好極了！！:)