第壹，低溫保存
螃蟹放在有冰袋的泡沫盒裏，蓋上壹層茅草保暖，然後放在陰涼的地方。這種方法壹般可以將活蟹保存七天。
第二，水資源的保護和保存
如果要保存活蟹，要選擇內壁光滑、較深的桶，然後裝滿水，將蟹放入桶中。註意不要把螃蟹堆起來，以免因為不能正常呼吸而導致過早死亡。此外，妳應該每天用幹凈的水替換螃蟹。
第三，毛巾覆蓋
將螃蟹重新捆綁後，放入盛有水的容器或盤中，用濕毛巾蓋好，然後放入冰箱冷藏。註意毛巾不能太幹，需要保持水分，否則螃蟹會幹死。
主要食用蟹種:
1、三疣梭子蟹俗稱三疣梭子蟹、白蟹，是我國海洋捕撈和養殖的重要經濟蟹類，但捕獲的三疣梭子蟹容易死亡和變質。
2.擬穴青蟹是東南沿海重要的海洋經濟蟹類之壹，主要分布於我國廣西、海南、福建、廣東、浙江和臺灣省等沿海水域，具有普遍強壯、生長迅速、肉質鮮美等特點。
3.中華絨螯蟹又叫中華絨螯蟹、中華絨螯蟹、中華絨螯蟹、中華絨螯蟹，有四顆門牙，內門牙間有很深的切跡，呈“U”字形或“V”字形，具有“腹白、背綠、毛黃、爪金”的顯著特征。