韓式烤肉醬配方:牛奶和蜂蜜20g,芝麻醬10g,花生醬,排骨醬,叉燒醬,麥芽糖,烤醬,醬油,味精,蒜粉15g。
除了這種醬,韓式烤肉還有幹醬的配方。讓我們來看看:
所需材料:脆皮花生100g,孜然50g,芝麻50g,辣椒粉20g,白胡椒半湯匙,桃酥2塊,鹽適量,
練習步驟:
1.準備好所需材料,剝掉香脆的花生米,根據個人口味放辣椒粉的量,能吃辣就多放點。孜然是壹種調味品。孜然口感風味獨特,富含油脂,清香撲鼻。主要用於調味,是燒烤食物的必備調料。常用來煮牛羊肉,可以去腥,肉質更嫩。
2.將孜然放入鍋中,不放油,幹炒即可,用小火把炒。開始炒的時候,孜然會在鍋裏劈啪作響,沒有響聲就熟了,還會聞到孜然特有的香味,然後拿出來用。整個過程要用小火炸,大火容易炸。
3.用同樣的方法炒芝麻,撈出待用。
4.然後把辣椒粉放入鍋內晾幹,可以看到有小白煙就可以上桌了。
5.將桃酥放入食品袋中,用手將桃酥揉成泡沫和碎屑。
6.將炒好的孜然、芝麻和辣椒粉壹起放入高速攪拌機,或者放入料理機。加入花生,蓋上蓋子,攪拌幾秒鐘,使調料粉化。不用太久粉,直接粉就好。有些小顆粒沒問題。經過長時間的打漿,調味料富含油脂,很容易將油脂打成球狀。
7.將打好的粉倒入容器中,然後加入鹽、白胡椒和桃酥渣攪拌。