練習:
1，海瓜子在清水裏泡30分鐘，讓它吐出泥來。清水加少許鹽，旋轉籃筐，相互摩擦，將瓜子殼上的沈澱物清洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.鍋裏放半碗開水，加壹湯匙油，兩湯匙醬油，少許鹽，兩湯匙酒，壹湯匙糖，壹撮蒜，燒開。
3.倒入洗好的瓜子，輕輕左右晃動鍋，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋2分鐘左右，打開鍋蓋，看到瓜子開了就關火，不要煮太久，以免掉肉。
4.將海瓜子放入盤中，撒上蔥花。
5、鍋熱，倒入2-3湯匙油，油加熱到八成或九成時，將油倒在蔥花上。
2蔥油瓜子有什麽妙招？1，瓜子非常好煮，所以我關火，水開後再焯水，可以控制瓜子的熟度。放心吧，壹定會煮熟的，而且還會保持肉原有的鮮美，每個殼裏的肉都不會脫落！
2、蒜末、蔥花、剁椒先用油翻炒，這樣操作可以充分釋放它們的味道。直接放在海瓜子上，上油。香味不夠炸。
3蔥油瓜子在哪裏？蔥油瓜子是廈門家常菜，指的是炒瓜子，用很多蔥花做配料。蔥油瓜子制作簡單，口感好。
很多沿海的朋友經常吃各種海鮮，但是很多身邊沒有海的朋友需要買海鮮，買的海鮮需要做。最常見的做法是將海瓜子清洗幹凈，放入鍋中制作。