首先，將鯖魚的營養價值與鯖魚的膽固醇含量進行比較。夕陽無限。鯖魚是壹種營養價值高、高蛋白、低脂肪、低熱量、低血鈣的食物。此外，鯖魚的膽固醇含量特別低，而且富含DHA、大量蛋白質氨基酸、鈣、鐵和鈉等微量元素。還具有保肝、降血壓、補氣提神、防止衰老、穩定神經肌肉功能的認識、預防貧血、促進人腦發育等作用。特別適合身體虛弱、營養不良的人。
第二，鯖魚是海鮮食品。鯖魚肉白色，營養豐富，質量好，價格低。鯖魚是魚、蝦等食物的壹種，吃鯖魚脂肪多，是壹種優質的海鮮魚類，經濟價值很高。所以大部分超市都能看到鯖魚。由於它的做法多種多樣，沿海地區的人們會以蒸、煎、炸的方式吃鯖魚。營養價值比較高，會多用來蒸，特別適合青少年。
三、鯖魚的口感鯖魚刺少，肉多，脂肪緊密細膩。適合蒸、炒、煎壹片粥、湯。鯖魚的味道很鮮美，所以大多數人都喜歡吃。而且鯖魚的做法特別簡單，不需要很多調料，通過改善口感來激發鯖魚本身的鮮美。鯖魚肉質飽滿，少刺，非常好吃，外表潔白細膩，吃起來柔軟可口，營養價值非常豐富。