第二，臊子面的品種很多，都是以不同種類的臊子面命名的。比如羊肉臊子面，豬肉臊子面，南瓜臊子面等等。首先要準備好原材料。以豬肉為例，主要產品有:水煮肉或五花肉、油炸豆腐、白豆腐、海帶、黃花菜等。，全部切成小方塊。然後將炒鍋放在火上，放油燒熱，放入蔥花、蒜末、五香粉，翻炒，然後將肉丁、豆腐丁等原料依次放入炒鍋，翻炒片刻，再放入鹽、姜末、胡椒粉、醬油和少量煮好的高湯(或水)，小火煨幾分鐘，撒上味精。
第三，勾湯的時候，先放適量的鹽、五香粉、胡椒粉、雞精、鮮姜末、醬油、熟植物油等。放入冷鍋中，然後用開水沖泡，加入適量煮好的高湯，在火上加熱至水“吸睛”待用。
四、配菜馬要先鋪上雞蛋餅，再將蔥白切絲，香菜切碎，姜蒜切碎，與雞蛋餅片壹起攪拌，得黃綠白相間的配菜馬，澆面時撒在奶油湯裏，既美觀又好吃。
第五，用大火煮(煮)面，邊煮邊攪拌加水。待面條熟而不硬，軟而結實時，撈出放入冷水盆中(冬天用溫水)，去除水中的堿，挑入面碗中。澆面時，將熱湯倒入碗中，立即倒入鍋中。重復2-3次，面條就又熱又好吃了。然後倒入撒了菜和馬的高湯，即可食用。