壹.材料
佐料
鴨肉(適量)、酸菜(適量)、豆瓣(適量)
調味品
姜(適量)蔥(適量)鹽和胡椒(適量)白醋(適量)料酒(適量)鹽(適量)
炊具
煮鍋、煎鍋
二、實踐:
1.洗壹盤鴨子。
2、酸菜洗凈切段，姜切絲，蔥洗凈切段。
3.將鍋裏的水燒開，放入鴨子煮。
4、另起鍋，熱油，放入姜炒香。
5.加入煮熟的鴨子翻炒。
6.翻炒壹會兒，再加入2勺白醋和1勺料酒，中小火燜壹會兒。
7.等水幹了，放入酸菜翻炒。
8、加入適量的水，加蓋煮沸。
9.燒開後，轉移到湯鍋裏繼續燒幾分鐘。
10，在湯鍋中加入鹽和胡椒粉調味，最後放入蔥段。
11.同時洗豆瓣。(我個人喜歡邊吃邊吃熱菜，可以吃火鍋。)
12，邊加熱邊吃，還能燙豆瓣吃，很不錯！
酸菜鴨是比較有新意的壹道菜。很多人都很喜歡，味道也不錯。生活中，要想做出壹道好吃的菜，不僅要選擇質量較好的食材，還要認真研究這些菜的烹飪方法。只有了解了這些菜的做法，才能根據菜譜做出更美味的食物。