代用茶即采用非茶樹植物的葉、花、果實、根莖等。
按茶葉加工工藝加工而成的產品，代用茶亦是采用類似茶葉的飲用方式（通過泡，煮等方式來飲用）壹類產品的俗稱，代用茶主要分為葉類、花類茶、果實根莖類、混合類茶四類。
代用茶的主流使用人群尤其以中青年上班族為主，並深受其喜愛，還有少部分的其他年齡階層的人眾，至於其文化內涵稍顯恬淡點。
主流茶葉在經過上下五千年的歷史積澱，不同的茶種所蘊含的豐富的歷史文化非比壹般，主流受眾還是對茶葉有著壹定研究和愛好的人群，有著借茶葉來達成某種人生意義和經商意義。
代用茶的分類：
市場上的代用茶的種類很多，根據品種的不同可分為如下：
1、葉類，指在當季采摘植物的嫩葉，或曬幹，或翻炒，或晾幹等制成，通常有枸杞葉茶，桑葉茶，柿葉茶，荷葉，苦丁茶，甜葉菊，杜仲茶等。
2、 花類茶，通常采摘於四月到八月間的花期的將開未開，或稍露花骨朵，或成熟花朵的花瓣，以自然風幹，保留原來口味最好，主要成品有杭白菊，徽州貢菊，金銀花，茉莉花，桂花，迎春花，百合花等。
3、 果實根莖類，這種茶是建立在第二類茶的基礎之上的，在花期過後的果實為主，如蓮心，枸杞子，胖大海，羅漢果等。
4、 混合類茶，這種指混合了上面兩類以上茶葉的成品，如枸杞桂圓紅棗茶，丁香佛手茶等。