中筋面粉 300克
水 140克
粉條 適量
豆腐絲 1塊
雞蛋 3個
蠔油 2勺
蝦皮 適量
鹽 適量
油 適量
香油 適量
豆腐絲粉條雞蛋餃子的做法步驟
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步驟 1
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壹把豆腐絲，壹把粉條提前用開水泡軟。
步驟 2
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300克面粉裏加入2克鹽，緩緩倒入140克水，邊倒邊攪拌成棉絮狀。
步驟 3
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把面揉成光滑的面團，面光手光盆光，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
步驟 4
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三個雞蛋打入碗中，用筷子打散。鍋中放適量油，倒入雞蛋，炒散。
步驟 5
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泡好的粉條，豆腐絲切碎放入盆中。再加入蝦皮，炒好的雞蛋，適量蠔油，香油，鹽和生抽，攪拌均勻。
步驟 6
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將面團搓成長條，切成10克左右壹個的小劑子。
步驟 7
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用手壓扁，上面撒上幹粉防粘。
步驟 8
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把面皮搟成圓形。
步驟 9
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取壹張面皮，去適量餡料放在面皮中間。
步驟 10
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先把中間捏合
步驟 11
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再把四個角捏出來
步驟 12
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右手虎口部位合起來把餃子的右半邊捏緊，再用左手虎口捏緊餃子的左半邊。
步驟 13
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開水下鍋，水裏放適量鹽，中途加三次冷水。也可以蒸或者煎。