豆腐皮切絲，香菜洗凈，切段，加水燒開，放入豆腐絲，焯水，撈出，加入鹽、香油、醬油、糖、雞精，攪拌均勻。
2
油炸豆腐皮
豆腐皮切絲，青椒洗凈切絲，蔥洗凈切絲，鍋中加水燒開，豆腐絲焯水，撈出，鍋加適量油加熱，放入花椒變色後撈出，放入蔥爆香，放入豆腐皮絲翻炒，放入鹽，放入少許糖翻炒片刻，放入青椒絲略炒兩下，最後放入雞精滴少許香油出鍋。
三
雞塊燉豆腐皮
將雞洗凈，切塊，鍋中加水燒開，將雞塊焯水，撈出，豆腐皮打成結，鍋中放適量油，將雞塊煸炒，放入蔥姜炒香，放入八角、醬油、料酒，清水燒開轉小火1小時，放入豆腐結和鹽，再燉30分鐘，最後放入。
四
豆腐皮炒肉絲
肉洗凈切絲，用少許料酒和幹澱粉腌制5分鐘，豆腐皮切絲。青椒洗凈切絲，姜蒜切末，鍋中放底油，加熱後放入肉絲翻炒，變色後放入姜蒜絲翻炒，放入豆腐皮絲翻炒，再放入青椒、鹽、醬油翻炒均勻，最後放入雞精調味。
五
豆腐皮湯
將豆腐皮切成菱形塊；香菇用溫水洗凈，冬筍切片備用；胡蘿蔔洗凈切片，湯鍋放火上，加入少許豆油，加熱後放入蔥、姜末入鍋；加入鮮湯、味精、精鹽、胡蘿蔔片、蘑菇、竹筍和豆腐皮，煮沸，撇去浮沫；將香油倒入鍋中即可食用。