初霜時節，福建泉州民間有“初霜吃柿子丁，鼻涕不流”的說法。
2.鴨
民間有句話叫“補初霜不如補冬”。閩臺認為鴨子是最適合秋季進補的食物，所以在深秋，尤其是初霜，鴨子會賣得很好。很多店鋪會在廣告上寫上“初霜將至”的字樣，提醒大家趕緊購買。
3.牛肉
廣西玉林的居民習慣在初霜吃牛肉，早餐吃牛河炒面，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿蔔，吃牛腩鍋補充能量。
初霜的習俗
1，賞菊
古代有“霜開菊花”的說法，所以在初霜時爬山賞菊就成了壹件高雅的活動。“初霜中，唯此草繁盛”，所以菊花被古人視為“待季之草”，成為生機的象征。在古人眼中，菊花有著非同尋常的文化意義，被認為是“延壽客”，是老草。
2.拔蘿蔔
在山東，有句農業諺語“夏高梁，白鹿谷，初霜拉蘿蔔”，所以山東人喜歡初霜時吃蘿蔔。農業諺語中有“初霜蘿蔔”的說法，意思是初霜時早晚溫差大，露地蘿蔔不及時收割就會出現凍皮，影響蘿蔔的品質和收成。
第三步:登高
中國古代有在初霜季節登高遠眺的習俗。爬山既能鍛煉肺的功能，又能使人心情舒暢、放松，陰霾和秋日的憂傷也能壹掃而空。天高雲淡，楓葉盡染。令人賞心悅目，對身心都是極大的愉悅和放松。