鹽來自不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽、礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。相關法規規定鋇含量不得超過20mg/kg。
根據國家有關部門的規定，長期不易腐爛的包裝食品可以免於標註保質期。如飲料酒、醋、鹽、固體糖等。乙醇含量在65438±00%以上。需要註意的是，鹽、醋等食品雖然不需要標註保質期，但為了保持良好的口感，最好在1年內用完。
鹽的種類介紹:
1，碘鹽
最常見的食用鹽。總的來說，各種人群都可以吃。在缺少海鮮的偏遠山區，食物中的碘含量相對較低，建議食用碘鹽。
2.非碘鹽
生活在碘豐富地區或碘缺乏地區的人，每天從食物和飲水中已經獲得了足夠的碘，所以不適合食用碘鹽。
3、低鈉鹽
低鈉鹽是壹種能減鹽但不減鹽的營養鹽。但不是所有人都適合低鈉鹽。
4、井礦鹽
地下巖鹽礦石或地下天然鹵水加工成的鹽，富含各種天然礦物元素，雜質少，顆粒均勻細小，鹽體白色。