鴨鎖骨2公斤
生姜100克
5克幹辣椒(或辣椒面)
八角形7g
陳皮3g
兩片芳香的葉子
胡椒5g
胡椒5g
茴香5克
冰糖80g
醬油140g
醬油70克
陳醋20克
水100克
白酒(或料酒)25克(60克)
鹵鴨鎖骨的做法
把買來的鴨鎖骨解凍洗凈，對半切開，以便放壹些，不然可能放不進鍋裏。然後泡水1小時！
準備腌料！分別放在碗裏！腌制鴨鎖骨的第二步
將加工好的鴨鎖骨瀝幹，整齊的放入砂鍋中。腌制鴨鎖骨的第三步
將所有腌料倒入砂鍋，腌好鴨子的鎖骨。第四步
小火燉3小時，中間翻幾下，這樣味道才均勻！
燉了！腌制鴨鎖骨的第六步
菜，可以吃！腌制鴨鎖骨的第七步
技巧
1，最好用砂鍋，電飯鍋，如果不行，其他鍋也可以，壹定要慢燉，千萬不要用高壓鍋！慢燉很好吃！
2、不要燉太爛，燉太爛不嚼。燉肉煮好後，就可以關火了。如果味道不夠，就泡在湯裏繼續品嘗！今天我的燉肉有點爛，所以我去做面包了。我不好看！
3.這個配方不像周黑鴨那麽辣和麻，而是略辣和麻。如果喜歡吃辣，可以增加花椒、辣椒、辣椒的用量！如果不愛吃辣，可以減少花椒、辣椒、辣椒的用量！