東坡肉真的是蘇東坡做的嗎？如何在家做正宗的東坡肉？

東坡肉不是真正意義上的蘇東坡做的，但也和蘇東坡有很大關系，所以叫東坡肉。如果想在家裏做出非常正宗的東坡肉，可以按照步驟來做，這樣也會達到更加美味的效果。首先準備好五花肉，燒酒，姜，醬油，糖，蔥結。壹定要選擇皮薄肉厚的五花肉排骨，把皮上的毛全部刮幹凈，然後用溫水把肉洗幹凈，放在開水鍋裏煮5分鐘左右。

這時候加工食材，肉條已經煮出血水，拿出來再洗壹遍，然後切成20格。然後拿出壹個大砂鍋，用小蒸鍋放在底下，上面鋪上蔥姜塊，然後把豬肉整齊的放在上面。加入糖，醬油，燒酒，洋蔥，然後蓋上鍋蓋，用大火煮開鍋，最後封邊。用小火燉大約兩個小時，直到肉半熟。

蒸的過程中記得把肉封好。這時候把肉翻過來，繼續密封，然後小火煨。然後將砂鍋端遠離火嘴，撇去浮油，放入兩個小陶罐中，外皮朝上，加蓋用桃花紙封好蓋子。然後放在籠子裏蒸半個小時左右，直到肉變脆變嫩。食用前將罐頭放入蒸籠中，然後用大火蒸約10分鐘後即可食用。

味道好極了。妳燉這道皮薄肉嫩的菜，壹定要加名酒，這樣顏色會更有共鳴，味道會更醇厚。在口感酥爛的同時，也會呈現出壹種香而不膩的味道。同時我們也可以看到東坡肉，不管經過了多長時間，都深受大家的喜愛，而恰恰東坡肉的起源讓人著迷，所以這道菜按照古人傳下來的方法烹飪，會更加美味。