1，番茄雞蛋餡餃子。這種餃子餡第壹次吃確實不能接受，但是味道還可以，做起來比較難，因為要註意西紅柿出水的問題。
2.玉米蝦餡餃子。其實食材平時都喜歡吃，但是包成餃子餡更有挑戰性。要把蝦剁碎，加肉餡拌玉米，味道還可以。
3.奶酪泡菜餃子。其實這個餃子餡不是標準意義上的。需要準備好現成的餃子、芝士絲或者芝士片，根據個人口味選擇泡菜。有兩種吃法。煮好的餃子撒上泡菜，撒上芝士，烤十幾分鐘。另壹種方法是煮好餃子拿出來。準備好熱水後，放入白菜和泡菜燒開，加鹽調味，撒上芝士。這種做法比較重，不太受歡迎。
4、冬瓜豬肉餡。其實這種餃子餡比較受歡迎，但是冬瓜也容易出水，做起來有點難度。可以減輕冬瓜的重量，減少出水量，多放點肉。這種餃子需要皮薄壹點才能突出冬瓜的鮮味，不然可能久了就是另壹鍋湯了。
吃餃子的時候，感覺好像沒有包不住的東西。比如我吃過的餃子中，能記住名字的有豆餡、酸菜餡、豇豆餡、芹菜餡、地衣餡、莧菜餡、朝鮮菜餡等等。最常吃的肉是羊肉、豬肉、牛肉和鮁魚餡等。據說餃子裏塞滿了牡蠣和海鮮。