原料
剩余黑豆渣1碗面粉和半碗雞蛋1鹽1茶匙(5g)雞汁1/2茶匙(3ml)胡椒粉1/2茶匙(3g)香油1/4茶匙(1ml)。
工作方法
1.豆渣裏打個雞蛋，加適量面粉，鹽，蔥花。
2.如果太幹，可以用水調稀稠度，攪拌成沒有面粉顆粒的面糊。
3.在鍋上均勻地塗上壹層薄薄的油。鍋熱後，往鍋裏倒壹勺面糊，攤成圓餅。
4.底面熟後翻面，煎至兩面金黃，撈出。
豆渣餅攤在廚房裏聞起來香，吃起來更香。
註意
1.黑豆豆渣與面粉的比例為2: 1。
2.炒豆渣餅的時候，壹定不要攤成大塊，這樣不容易翻，而且易碎。在鍋的背面放壹個勺子，讓豆渣餅盡量薄，方便烹飪。
3.配辣油或者豆豉味道超級好。
豆渣糕的另壹種制作方法
原材料:
豆渣50g，玉米粉適量，韭菜50g，雞蛋1。
調料:
鹽和香油。
練習:
1.將豆渣放入玉米粉中攪拌均勻；
2.將雞蛋打入豆渣玉米粉中攪拌均勻；
3.韭菜洗凈切碎，倒入面條中，加鹽和香油；
4、物料混合均勻，能結塊；
5.取壹些面團，團成圓形，壓成小餅；
6.鍋裏倒壹點油，小火煎；
7.煎壹面金黃後，翻面至兩面金黃。