主要成分:
五花肉500克
300克栗子
香料:
精力
青蔥
辣椒
四川胡椒
八個角度
米爾西亞
調料:
烹飪酒
老抽
淡醬油
栗子紅燒肉的做法？
五花肉帶皮切成麻將牌，洗凈晾幹；
將生板栗去核、去皮、洗凈備用；(用小刀在栗子上面劃壹個淺淺的十字，放入加了鹽水的開水中，煮兩三分鐘，趁熱去皮。很容易剝。)
調料準備好，洗凈備用；
燒熱壹鍋，放入適量食用油，放入蔥、姜，炒至微焦香；
加入五花肉，小火煸炒至肉變微焦；
加入其他香料，翻炒至能聞到香料的香味；
撈起炒好的肉和調料，熱油留在鍋裏；
在熱油中放壹把冰糖，
小火翻炒至冰糖溶解成焦糖色；
迅速倒入肉和香料翻炒，使每壹塊肉均勻裹上糖；
倒入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，三者比例約為1: 2: 4。
加入不帶肉的開水，加蓋煮50-60分鐘左右；
50-60分鐘後，加入栗子，再燉30分鐘。如果中間水不夠，可以加適量的開水(千萬不要加涼水)，因為是帶皮的五花肉，燉的時間90分鐘左右要足夠軟；
最後大火收汁(因為是糖色炒的，收汁的時候壹定要在鍋旁邊炒，以免糊鍋)。
裝盤子。