1，冰箱保鮮
和吸水紙、新鮮松茸壹起放入冰箱。不要用保鮮袋。新鮮的松茸可以保鮮5天左右。如果想保存久壹點，用廚房紙把新鮮的松茸壹個壹個包起來。將包好的松茸放入保鮮盒或紙盒中，放入冰箱冷藏7天。
2.冷凍儲藏
用保鮮袋裝壹頓的湯量，冷凍。冷凍的松茸用於煲湯。放入鍋中之前，不要提前取出解凍。凍出來放鍋裏就行了，不然松茸會有酸味。
3、幹燥保存
將松茸洗凈後，切成3-5毫米的小塊，晾幹後放入密封袋中。如果南方雨水多，可以用烤箱烤。火的溫度是80度，可以邊烤邊觀察。因為每個烤箱都不壹樣，烤好之後，存放在陰涼的地方。
松茸保藏中的註意事項
新鮮的松茸應盡快食用，不宜長時間存放。如需存放，應及時清除松茸表面附著的松針、樹葉等雜物，並用幹凈的紙巾或布輕輕擦去表面水分。
松茸應避免陽光直射或接觸高溫，溫度不宜高於10℃，並應通風。松茸要每日檢查，變軟、變黑、有毛的要及時剔除，防止腐爛擴散。
不要用塑料袋或不透氣的容器包裝松茸，會加速腐爛。不能把不同種類不同新鮮度的松茸混在壹起，這樣容易導致松茸腐敗。儲存松茸時，保持容器清潔幹燥。立即去除有異味或長毛的松茸。