材料:新鮮檸檬，冰糖適量，白醋適量，玻璃容器適量。
1.將檸檬和玻璃罐消毒並晾幹。註意不要儲存水。建議將檸檬皮用鹽搓壹下，然後用軟刷刷壹下，沖洗幹凈，但不壹定要洗的很徹底。完全無菌會影響活性。
2、檸檬片，越薄越好(很考驗刀工)。
3、檸檬和冰糖按照1: 1的比例，壹層檸檬壹層冰糖碼好，大概是罐子的80%，留有發酵的空間，冰糖壹定要舍得放，冰糖是發酵的關鍵，糖少了容易醇化！
4、加了醋的酵素有壹種不壹樣的味道，可以試試。圖中10斤的罐子，裝上檸檬冰糖，再澆上1斤醋。醋要純糧釀造，超市裏的新河原漿米醋或者亨氏白醋都是非常不錯的選擇。
5.裝瓶後酶的生產過程並沒有結束，需要後期維護。靜置壹夜後，妳會發現底部的檸檬開始流出壹點水。這時候妳要每天打開蓋子放氣，用幹凈的攪拌棒攪拌，這樣頂部的檸檬片也能被瀝出的液體汙染。冰糖完全融化後，可以放心加大攪拌。壹個月後，可以用水稀釋後飲用。
擴展數據
水果和糖的最佳比例是1:1，材料和容器刀必須無水無油。空腹服用酵素的效果。早上最好喝30CC酵素，可以排出昨天留下的廢物，清理內環境，調節免疫能力。晚上喝30CC酵素，可以代謝壹天的食物，有效吸收營養。