三鮮是東北餐館裏必不可少的壹道菜，但東北人在家很少吃，炒著炒著吃，不如壹鍋燉著吃實惠舒服。
不同地區種植的蔬菜也不同。正宗的三鮮要用正宗的東北料，不然味道肯定不壹樣。所以外地的人不要刻意說哪個餐廳不正宗。離開東北後，食物的味道會更好，這並不奇怪。
原材料:
土豆150克，茄子150克，青椒150克。
配件:
蒜末壹湯匙，澱粉兩湯匙，醬油壹茶匙，1/4茶匙鹽和油。
練習:
1，茄子切成滾刀塊，青椒撕成大塊，土豆切片，醬油和鹽拌勻；
2.鍋裏熱油壹次性炒土豆、茄子、青椒，撈出備用；
3.鍋中留少許底油，倒入蒜末翻炒三鮮，快速翻炒後倒入醬油和鹽；
4.倒入水澱粉勾芡即可食用。
小啰嗦:
1，炒的順序很少。這樣第壹次油燒到七成熱，炸薯片至薯片邊緣焦黃，然後取出；二、將油加熱至微微冒煙，將茄子炒至茄子邊緣焦黃，取出茄子立即放入青椒，立即關火，利用余溫將青椒炒軟...
2、炸茄子想盡量少油，就要把油加熱，茄子入鍋皮就硬了，自然吸油少；
3.後面快炒，菜不要炒，提前把鹽和醬油調好，以免浪費時間；
4、大蒜要多放，增厚必不可少。