主料:羊排、胡蘿蔔、香菜、蔥、姜、幹辣椒、枸杞、花椒、油、料酒、水、白胡椒、鹽。
主要工具:刀、鍋、鍋鏟、鍋蓋、盤子。
1，簡單的將羊排沖洗幹凈，用刀直接剁成3cm的塊，放入冷水中浸泡半小時，將羊排的血水和骨渣泡出來，撈出瀝幹。
2.將胡蘿蔔洗凈，去掉胡蘿蔔根，然後去皮，切成3厘米大小的胡蘿蔔塊。蔥白切小塊，生姜切片，幹紅辣椒洗凈切塊去椒籽，枸杞洗凈。
3.鍋中加水，大火燒開，放入泡好的羊排焯5分鐘，用鍋鏟撇去浮沫，關火撈出。羊排再次洗凈待用。
4.油鍋倒適量油，小火加熱，放入花椒粒炒香，放入幹紅辣椒炒香，待辣椒變黑後，撈出花椒和幹辣椒。
5.將炸好的花椒油留在鍋底，繼續加熱，放入蔥姜片，小火翻炒出香味。然後倒入羊排翻炒2分鐘，翻炒羊排裏的水，倒入料酒翻炒2分鐘。
6.鍋裏壹次性放入沒過羊排的水，燒開後蓋上鍋蓋，小火燉1小時。燉至羊排鮮嫩去骨，湯汁呈乳白色。
7.加入胡蘿蔔塊，然後再燉半小時。胡蘿蔔熟入味時，加入枸杞，燉10分鐘。出鍋前加入白胡椒和適量鹽調味，攪拌均勻，然後關火，出鍋上菜，撒上香菜粉。