(1)準備食材:青紅椒、小蔥、蒜。
(2)將辣椒洋蔥切成1cm的蒜片丁。
(3)鍋中放少許水，水開後放入瑤柱，再放入料酒，焯約1分鐘，取出備用。
(4)炒鍋放少許油，放入蔥段和蒜片炒香，再放入青椒丁炒約1分鐘，放入幹貝翻炒，再放油，關火，炒勻，即可食用。
2.粉絲蒸扇貝
(1)龍口粉絲2根，放入沸水中煮五分鐘，然後撈出。加入少許香油，將粉絲攪拌均勻，這樣粉絲蒸熟後就不會結塊了。
(2)將燙好的粉絲、扇貝擺盤，撒上姜蒜末，入鍋蒸熟。(時間視食材的火候而定，壹般煮開後5-10分鐘左右)。
(3)蒸工藝調味汁:將生抽、醋、蠔油、料酒、白糖混合，加水壹半稀釋備用。
(4)蒸好後，將青紅椒放在盤中，倒入調好的汁，淋上熱油即可完成。
3、瑤柱滑蛋
(1)泡幹瑤柱，放油炒香，取出晾涼備用。
(2)攪拌雞蛋，蛋黃和蛋清會融合。
(3)將小蔥切碎備用。
(4)水和澱粉混合，茶勺用於調味盒，湯勺為喝湯用的瓷勺。
(5)鹽，澱粉混合液，用油炒幹扇貝(會增加滑度)，在蛋液中加入蔥花攪拌。
(6)熱鍋加油，多加，油冒泡，關火。倒入蛋液，四周定型後，繼續滑動定型，等熟了再出鍋。