臭豆腐2塊，香腸1，肥腸(腌制)150g，紅辣椒1，青蒜2個，蒜瓣5個，幹紅辣椒1，花椒15，調料:醬油，郫縣豆瓣醬。
工作方法
所有原料清洗幹凈後，將臭豆腐切成2厘米左右大小的小塊，香腸和紅辣椒切片，蒜瓣撒上，肥腸切段，放入青蒜和幹辣椒。
炒鍋放少許油，將臭豆腐炒至表面微黃，倒入砂鍋。
炒鍋加入少量油，放入幹辣椒、花椒、蒜瓣，炒香，加入1勺郫縣豆瓣醬，炒紅油，加入適量水(砂鍋裏豆腐不用)，再加入適量醬油上色，和臭豆腐壹起倒入砂鍋。把火燒開，加入鹽。把火關小大約10分鐘。
將香腸加入砂鍋，用大火煮大約15分鐘。
在砂鍋裏加入肥腸和紅辣椒。將火燒開，關小火約8分鐘。
關火前撒上青蒜葉。
技巧
PS:
買了鹵好的肥腸，可以直接燒臭豆腐鍋。如果妳和我家壹樣喜歡肥腸的味道，但是又怕油膩，可以把肥腸變成小塊，去掉裏面的油。這樣做出來的肥腸好吃卻壹點也不油膩。
臭豆腐也可以直接放在砂鍋裏，但是用壹點油炒過之後，臭豆腐不會煮很久，可以吸進去更多的鹵汁。
郫縣豆瓣醬和醬油都有鹹味，臘腸和肥腸也各有底味。加鹽的時候要適當減少。如果味道清淡，就不需要額外加鹽。(我家裏不再放鹽了)