幼姜蛙
1.將青蛙洗凈，瀝幹水分，將每只青蛙切成8塊，用料酒拌勻，加鹽腌制20分鐘。
2.將洋蔥葉分開，切成3厘米長的段。生姜切片。
3、醬油、糖、白胡椒粉、雞精放入小碗中拌勻。
4.用中火預熱炒鍋。倒入植物油，加熱至六成熱。放入姜，蔥白翻炒30秒，放入田雞翻炒2分鐘。倒入醬油混合物，炒2分鐘。加入湯，蓋上鍋蓋，煮6-7分鐘。大火收汁，加入香油和蔥葉，攪拌均勻，鏟出裝盤。
“幼姜蛙”是夏末秋初川菜宴上壹道時令風味的名菜。用青蛙腿，嫩姜和甜椒炒。該菜肉質細嫩鮮美，姜絲和甜椒脆嫩爽口，鮮微辣，回味甘甜，最適合下飯食用。青蛙之所以叫青蛙，是因為它們的肉比雞肉更嫩，更好吃。其田雞營養價值豐富，是壹種高蛋白低脂肪的食物。同時，它還具有許多食療作用。經常食用可以增強抵抗力，健腦壯骨，滋陰補虛，抗衰老，抗輻射。經常吃這樣的食物可以補氣血，不會出現膽固醇高的情況。它是壹種高蛋白低脂肪的食物。
姜蛙幼蛙的做法大家都了解過。方法簡單，營養價值高，我們可以常吃，也適合人群廣。增強抵抗力，健腦壯骨，抗衰老，補虛損，達到營養均衡，心滿意足。