餃子是深受中國漢族人民喜愛的傳統特色食品，餃子是壹種帶餡的半圓形或半月形有棱角的面食。相傳是中國醫聖張仲景首先發明的。餃子也是北方的節日食品，中國北方許多地方都有在冬季至日吃餃子的習慣。餃子也是中國南方的壹種常見食物。餃子的歷史演變經歷了壹個漫長而漸進的過程。明末張子烈對此作了很好的解釋:“餃子耳，即段食，湯丸，或粉角，北方人讀作焦，因稱餃子為餌，故為假餃子。”餃子因其餡料而有多種名稱，因其成熟方法不同而分為煎餃、煎餃、蒸餃、水餃等。此外，餃子已經走向世界，深受世界人民的喜愛。比如餃子，餃子，餃子，餃子，餃子，餃子。
扁食是餛飩，是山西人的傳統稱呼。過年吃餃子是壹種習俗，在山西、福建、臺灣省等地被稱為扁食。過年吃餃子是黃帝子孫代代相傳的民俗文化，歷史悠久。尤其是在北方，餃子作為面食之王，是必吃的年夜飯。
餃子在其漫長的發展過程中，有許多名稱，如古代的“獄丸”、“扁食”、“餃子餌”、“粉角”。三國時期叫“月牙餛飩”，南北朝叫“餛飩”，唐代叫“月牙餛飩”，宋代叫“餃子”，元代叫“扁食”。清朝稱為“交子”。