練習1
配料:大米，新鮮貝類
調料:食用油、鹽、胡椒粉、香蔥、姜。
練習:
1.大米洗凈，用少許油拌勻。
2、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切蔥花。
3.將鮮貝洗凈，加入姜絲、鹽和胡椒粉腌制。
4.將大米放入粥鍋，加水煮沸，轉中火煮30分鐘左右。
5.將新鮮貝類加入粥中煮熟。
6.用鹽和胡椒調味，撒上蔥花和姜絲即可食用。
練習2
配料:鮮貝柱
調料:青椒、紅椒、雞蛋、香菇、鹽、糖、料酒、水澱粉。
練習:
1.讓新鮮的貝類自然解凍。洗凈後加入15ml料酒和幹澱粉，拌勻，腌制15分鐘。
2.將辣椒切成1 cm見方的小塊，香菇切成丁。
3.雞蛋打散後，加入剩余的15ml料酒，再次拌勻，然後在鍋中攤成蛋液，翻炒待用。
4.鍋裏加壹點油。加熱至五成時，加入腌制好的鮮貝柱，快速翻炒至變色。
5.鮮貝柱變色後，加入蘑菇和雞蛋炒出香味，再加鹽和糖拌勻。
6.最後加入青紅椒，拌勻。
練習3
材料:新鮮貝類200克，胡蘿蔔1，青椒1，鹽和濕澱粉。
1，鮮貝柱自然解凍，放入網內，用純水洗凈。不要浸泡，不要用力洗，輕輕淋浴即可。
2、胡蘿蔔半根，甜青椒半切成貝柱大小的丁。
3.把油倒進鍋裏。油熱後倒入菜丁，快速翻炒幾下，再放入瀝幹的鮮貝翻炒。
4.加少許鹽調味，淋少許香油。
5.倒入2湯匙澱粉水勾芡，即可食用。