壹般1碗米1碗水。
在壹般情況下，蒸米飯時，大米與水的比例為1：1或者是1：1．5，具體可以根據個人對於米飯的軟硬喜好來定，但是建議加水時最多不要超過1：1．5。如果沒有具體測量水的器具，可以在電飯煲中，讓水沒過大米1厘米左右。
如米早已是舊米，沒事兒，舊米還可以蒸更新米的味兒。便是在歷經前三道工藝流程後，我們在鍋中添加小量的食鹽或食用油，記牢食用油務必煮熟的，並且是放涼的。
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蒸米飯的秘訣：
1、在蒸米飯之前，壹定要把電飯鍋清洗幹凈，這樣才不會有蒸出來的米飯有發糊的。
2、洗幹凈鍋之後，我們讓鍋裏的水蒸發幹凈，然後在鍋裏加壹些精鹽或者花生油。這樣不僅不會有粘鍋現象的發生，而且會使得米飯更加清香。
3、淘米的時候，我們不要淘太多次，淘的次數越多，米飯的營養成分流失的就越厲害。
4、在蒸米飯之前，最好先把米在水裏浸泡壹段時間，使得大米可以吸收足夠的水分，這樣蒸出來的米飯更加香甜飽滿。
5、蒸米飯壹定要註意米和水的比例，壹般我們先把米放入鍋裏，然後使用筷子測量壹下米的深度;接著，我們加水，使得水高過米的深度剛好與米的深度相同就可以了。