2.豬肉洗凈後瀝幹水分，剁成肉末，加入蔥姜末、蠔油、醬油、胡椒粉、料酒、香油、鹽。
3.用筷子朝壹個方向攪拌均勻，靜置壹會兒，然後將苦瓜清洗幹凈，去掉籽和白瓤。
4.將苦瓜切成細塊，放入攪拌好的肉餡中，充分攪拌均勻成餡。
5.用小勺將肉餡團成丸子，鍋中加水，水微沸時，將準備好的丸子壹個個放進去。
6.球全部放進去後，用勺子的背面輕輕推球，防止粘連。
7.讓會議稍微沸騰5分鐘。當肉丸全部浮起時，加入鹽、胡椒粉和香蔥，然後關火即可享用。
8、烹飪小技巧:豬肉餡的準備可以根據自己的喜好來做，因為不是每個人都喜歡壹種口味，所以只要是家人喜歡的，加入調料後，需要不停的往壹個方向攪拌均勻，直到很濃，這樣味道才會好。做丸子的時候，用兩茶匙，取適量肉餡，倒幾次。做水煮肉丸的時候，要記住壹個竅門。當鍋裏的水保證微沸的時候，妳就要把肉丸放進去，而且炒菜的時候也需要保持水面微沸，水壹定不能開大，否則肉丸當然會松。記住這壹招，肉丸緊而不松，學會了就可以當廚師了。水煮肉丸，多加肉餡，這是苦瓜。苦瓜的加入會讓丸子充滿清香味，吃起來不油膩。這也是解決孩子不愛吃苦瓜的最好方法之壹。