親愛的喜歡美食的讀者朋友們，今天我要分享另壹種美食。川味涼拌菜之壹是紅油肚絲。因為五花肉的價格越來越貴，所以很少在餐廳看到這道菜，也很少有人去餐廳點這道菜。但是，妳可以在家裏做，和家人壹起分享這種美食帶來的快樂。話不多說，直接上手吧！
首先我們用鹽把五花肉洗幹凈，然後用面粉洗兩遍，再用白醋洗，最後用清水洗。
然後將五花肉放入冷水中，加入蔥姜料酒，焯水，將水煮沸5分鐘，撈出，沖洗幹凈。然後將煮好的五花肉洗凈，放入高壓鍋中。加入蔥姜、料酒、花椒、八角、香葉、桂皮、幹辣椒段、適量鹽高壓10分鐘。
這時候我們準備壹份紅油汁:加入姜蒜末1湯匙鹽1湯匙味精1湯匙糖2湯匙醬油1湯匙香醋1湯匙香油1湯匙花椒油然後
煮熟的五花肉自然冷卻後，換刀切成絲放入盆中。我個人喜歡在涼菜裏加洋蔥絲和香菜，味道更刺激。最後倒入剛準備好的果汁，攪拌均勻，做成壹道菜。然後用筷子夾入盤中，菜就做好了。這道菜比妳做的菜簡單快捷，而且很棒很好吃。它還配有食物和酒。
妳值得擁有紅油腹絲。
綜上所述，高壓鍋烹飪的時間不要壹步壓制，這樣會更香更愜意！另外，老川菜的這類涼拌系列會多放壹點糖和醋。呈現復合風味模式。用心做好每壹道菜，關註我。總有壹款會適合妳。謝謝大家。