土豆(3)
手卷粉(適量)
洋蔥(壹半)
紅辣椒(適量)
青椒(適量)
生姜(適量)
洋蔥段(適量)
冰糖(適量)
青蒜苗(適量)
黃醬(適量)
草果(1)
肉豆蔻(1件)
三奈(3片)
香葉(1粒)
茴香(適量)
花椒(適量)
八角形(1)
肉桂(1)
料酒(適量)
郫縣豆瓣(適量)
醬油(適量)
生抽(適量)
黑胡椒(適量)
1.買回來的羊排剁碎，泡在水裏，半小時換壹次水；
2.準備鹵汁；
3.倒在有細網眼的布上，做成料包；
4.擰緊材料包；
5.把水煮壹會兒，煮的時候弄點料酒；
6.放在壹邊；
7.重新煮壹鍋水，放入羊排，放入餡包，料酒後大火煮洋蔥，小火燉2小時；
8.兩小時後取出，湯留著備用；
9.燉羊肉時，開始準備食材，切土豆塊；
10.用手將粉末用熱水焯水，用冷水浸泡；
11.炸土豆快；
12.切洋蔥；
13.蒜苗洗凈，切段；
14.將油加熱，加入1湯匙郫縣豆瓣(3湯匙油)。炸紅油後，放入蔥、姜、蒜切片和幹紅辣椒、洋蔥；
15.加入紅燒羊排和黃醬，翻炒均勻，加入羊肉湯；
16.澆的羊肉湯還沒過所有配料；
17.加入土豆塊；
18.放冰糖；
19.放開粉；
20.加入紅椒、鹽、黑胡椒、青蒜，然後出鍋。