煮面的時間和技巧
1.不要等到水開了。面條要在鍋底有小氣泡冒出的時候晾幹，然後攪拌幾下，蓋上鍋蓋，燒開後加點涼水，水開了就熟了。這樣煮面條，速度快，面條又軟又清。
2.燒水的時候，如果在水裏加壹湯匙油，面條就不會粘了，還可以防止面湯起泡溢出鍋外。煮粉條的時候，不要等水開了。當鍋底有小氣泡冒出時，攪拌幾下，蓋上鍋蓋煮開，加些涼水，再蓋上鍋蓋煮開。這樣煮面條，面條又軟又清。
3、煮壹般的面條如果在鍋裏加少量的鹽，煮好的面條不會糊。
4.煮面的時候加點醋，可以去除面條的堿味，讓面條更白。
6.當煮面條的鍋裏的水剛剛冒泡時，放入面條，攪拌幾下然後蓋上蓋子。水開後，往鍋裏放些涼水，微煮。這樣煮粉條又快又不粘湯，味道還不錯。
吃面條的新方法
材料
擔擔面，土豆，味精，鹽，蔬菜，辣椒，花椒，姜，蔥。
工作方法
1.土豆去皮，洗凈，切片(片也可以)，姜、蔥切成粉備用。
2.鍋中加入油，燒開時放入花椒，姜、蔥入味時放入土豆，加入適量鹽。當土豆變色時，加入水。
3.水燒開後，土豆基本熟了，再加入面條，根據自己的口味選擇面條的硬度。
面條快好的時候加入蔬菜和味精。出鍋了。