生菜；萵苣
面粉
豬肉餡
碰傷的生姜
大蔥
鹽
淡醬油
白胡椒
清潔水
工作方法
1.把面粉放好，慢慢加水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成面團，靜置壹會兒。這個時候準備餡料就好了。
2.在豬肉餡中加入姜末、醬油、白胡椒、鹽和雞精，攪拌均勻，腌制壹個多小時。
3.將萵苣和蔥切成丁。
4.將醒發好的面團揉成光滑的面團，然後拉成合適的劑量。
5.這時候把生菜和大蔥拌到肉餡裏，防止湯拌得太早。(面團做好之後，拌好生菜和大蔥，防止湯汁過早出來。)
6.把面團搟成餃子皮。
7.用勺子挖壹點餡到皮裏面，用勺子背面壓實。
8.中間捏合
9.從右邊開始，壹折，壹折，慢慢揉。
10.把餃子倒過來，往另壹個方向，再折壹次，慢慢揉。這樣就捏出了月牙形的餃子。不過這樣的餃子個人覺得很適合做煎餃，煎餃的形狀也很好看。如果是皮薄餡大的水餃，還是大肚，窄翅餃子好吃。
11.用這種方法，所有的包裝都完成了。
12.用小碗攪拌面糊，可以用面粉或澱粉攪拌。差不多了。不過澱粉做的糊更脆更好吃。
13.鍋裏放壹點油，把煎餃碼在鍋裏，倒入調好的面糊。因為是肉餡，所以含水量不到餃子的三分之壹。
14.蓋(壹定要蓋，不蓋不容易煮。)，大火將水燒幹，再小火(文火，加爾紮是金黃色的，加爾紮又濃又香又好吃)，就可以煎成金黃色的加爾紮了。