配料:牛筋、蔥、姜、白酒、食用油、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、白芷、砂仁、醬油、生抽、鹽、糖、雞粉、泡椒、大蒜、青椒、蠔油、清水。
工具:菜刀、砧板、鍋、鍋鏟、高壓鍋、碗、盆、盤。
1，鍋中加水，再放入蔥、姜和少許白酒，然後將清洗幹凈的牛筋放入冷水中焯壹下，放入鍋中。大火燒開後，撈出鍋裏的泡沫，最後取出切成大小合適的小塊。
2.鍋充分加熱，加入少許食用油，然後放入姜片、蔥片翻炒至香；然後在鍋中加入適量的幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果、白芷、砂仁(2片)，炒透；然後在鍋中加入適量的水，再加入壹勺生抽、半勺老抽和少許食用鹽、糖、雞粉調味上色，用勺子攪拌均勻待用。
3.將煮好的牛筋放入鍋中燒開；然後把牛筋倒入高壓鍋1小時。
4、泡椒切成小塊，大蒜切成小顆粒，生姜切成小塊，適量壓好的牛筋切成小條，青椒切成小塊待用。
5、鍋充分加熱，加入少許食用油，再放入泡椒和姜蒜，翻炒出香味；然後將青椒放入鍋中攪拌均勻；然後將牛筋倒入鍋中，用少許生抽、鹽、雞粉、蠔油調味，最後在鍋中加入少許水，開大火炒勻。
6、出鍋，裝盤，吃。