紅燒鯉魚
1肥頭魚為主料。
調味鹽、醬油、醋、味精、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、調和油、糖、花椒粉、香葉。
紅燒胖魚的做法
1.有鱗的魚，去內臟的魚，洗過的魚，刮過的魚，還有用少許鹽腌過的魚。
準備配飾
3.燒熱油鍋，煎魚。
4.加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮和香葉炒香。
5.加入適量的花椒粉。
倒入料酒
7.倒入適量的醬油
8.再加糖
9.加鹽
10.再加醋
11.倒適量的水。
12.加入適量紫蘇葉，加蓋燜20分鐘左右。
13.加入適量味精調味。
油潑鯉魚
主料鯉魚1
調料色拉油、花生油、鹽、醬油、蔥、姜、幹辣椒、料酒、香菜、水。
用油潑鯉魚的做法
1.沖鯉魚的兩邊。
2.炒鍋加入適量清水，放入鯉魚燒開。
3.撇去泡沫後，加入鹽、料酒、味精和醬油，用小火煮沸。
取出魚，放在盤子裏
5.在魚上撒上蔥絲、姜絲和胡椒粉。
6.炒鍋加入油，加熱至五成熱。將炒鍋裏的油均勻倒在鍋裏的魚上，撒上香菜段。
軟炸銀魚
主料銀魚500克
調料花生油鹽3g面粉五香粉2g雞蛋1。
軟炸銀魚
1.銀魚洗凈控水。
2.加入面粉、鹽和五香粉。
3.拌勻腌制10分鐘。
4.再加壹個雞蛋。
5.攪拌均勻。
6.鍋中加入適量花生油，燒至八成熱。
7.依次放入適量銀魚。
8.用小火油炸。