醒酒湯的家常做法：
準備食材：西紅柿，蒜，豆芽，洋蔥，蔥跟，白胡椒。
蒜拍碎，洋蔥切條，西紅柿切小塊。
冷水入鍋壹鍋燉，大火燒開五分鐘轉小火，大概小火燉十五分鐘左右，看著快成壹碗水了放入白胡椒。
白胡椒放入後轉大火燒成壹小碗水，放壹點點鹽。
入鹽，關火。只留湯汁。
靜置壹會。
過濾，出品。
醒酒湯做法2：
鍋上火下清水燒沸，投入治理幹凈的魚頭及蔥壹半(打成結)、姜壹半(切成片)燒煮10分鐘左右，撈出魚頭趁熱拆去全部魚頭骨(盡量保持魚肉完整)，備用。
鍋上火燒熱，下熟豬油，將無骨魚頭肉下鍋稍煎片刻，再下料酒、精鹽、鮮湯、姜壹半(切成末)用中火燒10分鐘，然後用漏勺撈出魚頭肉放入湯缽內。
把提前切好的豆腐絲、榨菜絲、冬筍絲、香菇絲投入原湯中燒沸，調入調料。
用濕澱粉勾芡後，再淋入打散的雞蛋液，再下紅油、麻油、香醋，推勻後，倒入盛魚頭的湯缽內，撒上胡椒粉、蔥壹半(切成末)即成。
制作關鍵：
煮魚頭時，火不要太大，也不要煮得過爛，否則拆骨時容易碎而不完整。
拆骨時要仔細認真，動作要輕巧。
煎魚頭時，鍋壹定要先熱透，並用油炙鍋，這樣煎出的魚頭不易粘鍋。