所需成分
內脂豆腐400g，香菇2個，口蘑2個，蔥2根，蔥2根，食用油適量，香菇蠔油20g，醬油5g，糖少許，醬油少許，香醋少許。
練習步驟
1.首先，我們準備400克水豆腐或內脂豆腐。這種豆腐嫩滑可口。首先我們把它切成半厘米厚的片，然後用直刀切成半厘米寬的條，再切成顆粒。切好後，我們把它泡在水裏，去除豆腐的豆腥味和堿味。
2.接下來準備輔料，香菇2個，口蘑2個，洗凈，去根，切塊，香菇切塊，再切條，最後切成小粒。加入蘑菇和口蘑後，我們就不用放味精了，會很新鮮。
3.2根大蔥從中間折斷切成蔥花，2根小蔥切成蔥花。我們把它們放在鍋裏是為了增加洋蔥的味道。
4.將鍋洗凈晾幹，順便將豆腐瀝幹，加入適量清油，潤鍋。如果在家裏做，可以省略這壹步，可以快速升溫，節省烹飪時間。
5、加入適量的油，放入蔥花，將蔥花炒至金黃色。這壹步非常重要。我們既需要油，也需要配料。將蔥花炒至金黃色，放入香菇，炒至冒泡有香味。加入20克香菇蠔油，或者換成普通的蠔油，很辣很香。
6、煮5克醬油，加入顏色和調料。當所有的調料都冒泡的時候，加入豆腐，煮少量的水，讓味道更融合，讓豆腐更誘人。
7.加少量鹽調節底味，加少量白糖增強鮮味，加少量醬油增色，煮少量香醋增加回味。加入蔥花增加洋蔥的香味，加入少量蔥油增加香味，大火收汁，5秒後即可食用。